La Soho est une liqueur de litchi française, produite par le groupe Pernod Ricard, idéale pour les cocktails fruités et les apéritifs festifs. Transparente, douce et parfumée, elle s’est imposée comme une référence dans les bars et les soirées depuis les années 2000.
Voici ce que vous allez découvrir dans cet article :
- Ce qu’est exactement la liqueur Soho et son profil aromatique
- Son degré d’alcool actuel (15°) et son évolution depuis l’ancienne formule à 24°
- Les 7 variantes disponibles dans la gamme
- Les meilleures façons de la déguster : apéritif, cocktails, associations
- Où l’acheter et comment bien choisir sa bouteille
Que vous soyez novice ou passionné de cocktails exotiques, vous repartirez avec toutes les clés pour profiter de cette liqueur au maximum.
Soho boisson : définition et type d’alcool
La Soho est une liqueur aromatisée, ce qui signifie qu’elle appartient à la grande famille des spiritueux sucrés et parfumés. Elle se distingue par son arôme principal : le litchi, fruit tropical originaire d’Asie du Sud-Est.
Contrairement à un simple sirop ou à une boisson sans alcool, la Soho contient de l’alcool et peut s’utiliser seule ou en mélange. Sa texture est légèrement sirupeuse, sa robe totalement incolore et transparente. Elle se présente systématiquement en bouteille, dans un conditionnement reconnaissable en grande surface et en épicerie spécialisée.
Elle s’adresse autant aux amateurs de cocktails qu’aux personnes cherchant une base douce et fruitée pour créer des drinks originaux à la maison.
À quoi sert la liqueur Soho (apéritif et cocktails)
La Soho se prête à deux grandes occasions : l’apéritif et la préparation de cocktails.
À l’apéritif, elle se sert facilement sur glace, pure ou allongée d’eau pétillante. Son goût sucré et fruité séduit les convives peu habitués aux spiritueux forts. En cocktail, elle joue le rôle de base aromatique ou de modificateur, apportant douceur, exotisme et parfum de litchi.
C’est d’ailleurs son usage le plus courant : elle entre dans des recettes simples (Soho + prosecco, Soho + jus de pamplemousse) comme dans des créations plus élaborées. Sur elrancho.fr, on l’utilise volontiers dans des recettes aux inspirations tropicales ou asiatiques, pour rappeler les saveurs sucrées-acidulées qu’on retrouve dans les marchés de Bangkok ou de Lima.
Quel goût a Soho (litchi) et quelles sont ses caractéristiques
Le goût de la Soho est rond, sucré et floral, avec une dominante de litchi très reconnaissable. On y perçoit des notes légèrement parfumées, presque poudreuses, typiques de ce fruit. L’arrière-bouche est douce, sans amertume marquée.
Sa couleur transparente en fait une liqueur très polyvalente visuellement : elle n’altère pas la couleur d’un cocktail, ce qui est un avantage pour les présentations soignées. Sa consistance est légèrement plus dense que l’eau, sans être épaisse comme un sirop pur. En bouche, l’alcool reste discret, notamment depuis le passage à 15°.
C’est une liqueur accessible, recommandée aux débutants en mixologie comme aux amateurs de saveurs asiatiques ou fruitées.
Degré d’alcool de Soho : 15° aujourd’hui, 24° auparavant
La Soho titre actuellement 15° d’alcool. C’est une évolution notable par rapport à son ancienne formule, qui affichait 24°. Ce changement correspond à une tendance de fond dans l’industrie des liqueurs : proposer des boissons moins fortes, plus accessibles et adaptées à une consommation modérée.
| Version | Degré d’alcool | Période |
|---|---|---|
| Ancienne formule | 24° | Avant reformulation |
| Formule actuelle | 15° | Aujourd’hui |
Cette baisse de degré a modifié légèrement le profil en bouche : la version actuelle est plus douce, moins alcoolisée en finale. Pour les cocktails, cela signifie qu’il faut parfois ajuster les proportions si l’on souhaite un drink plus corsé. À 15°, la Soho se rapproche davantage d’une liqueur de dessert que d’un spiritueux classique.
Origine et marque : Soho, une liqueur française du groupe Pernod Ricard
La Soho est une marque française, développée et commercialisée par Pernod, filiale du groupe Pernod Ricard. Ce groupe, fondé en 1975 suite à la fusion de Pernod et Ricard, est l’un des deux plus grands groupes de spiritueux au monde.
Pernod Ricard regroupe des marques iconiques comme Absolut, Jameson, Malibu ou encore Lillet. La Soho s’inscrit dans leur gamme de liqueurs aromatisées, orientées vers un public jeune et festif. Des informations officielles sur la marque sont accessibles directement via le site du groupe Pernod Ricard.
La liqueur Soho a trouvé son public principalement en France, où elle est devenue une référence des soirées et des bars à cocktails dans les années 2000 et 2010.
Les parfums et variantes de Soho (les 7 déclinaisons)
La gamme Soho a proposé jusqu’à 7 variantes aromatiques. Chacune explore un univers gustatif différent, tout en conservant l’identité douce et fruitée de la marque.
| Variante | Arôme principal | Particularité |
|---|---|---|
| Litchi | Litchi | La version originale et emblématique |
| Carambole | Carambole | Fruité exotique, légèrement acidulé |
| Goyave | Goyave | Doux, tropical, crémeux |
| Caïpi-thaï | Litchi + menthe + citron | Fraîche et complexe |
| Gloss | Cerise + gingembre | Épicée et sucrée |
| Litchi Guarana | Litchi + guarana | Légèrement tonique |
| Citron-yuzu | Citron + yuzu | Acidulée et parfumée |
La version Litchi reste la plus diffusée et la plus facilement trouvable en grande distribution. Les variantes plus originales comme le Gloss ou le Caïpi-thaï séduisent les amateurs de mélanges surprenants.
Comment boire Soho : idées simples à l’apéritif
La Soho se déguste très facilement à l’apéritif, sans équipement spécial ni technique complexe.
Voici quelques idées rapides et efficaces :
- Soho sur glace : 4 cl dans un verre rempli de glaçons, simplement
- Soho + eau pétillante : 4 cl de Soho + 10 cl d’eau gazeuse, rondelle de citron vert
- Soho + champagne ou prosecco : 3 cl de Soho + 10 cl de bulles, pour une touche festive
- Soho + jus de litchi : pour doubler l’intensité fruitée sans hausser l’alcool
Ces combinaisons fonctionnent en moins de 2 minutes et plaisent à des profils très variés. Chez elrancho.fr, on les teste souvent lors de soirées à thème tropical ou de brunchs festifs.
Recettes de cocktails populaires avec Soho (litchi)
La Soho s’intègre facilement dans de nombreux cocktails. Voici trois recettes éprouvées :
Soho Tonic Litchi
- 4 cl Soho litchi
- 12 cl tonic water
- 1 rondelle de citron vert
- Glaçons
Soho Mule
- 4 cl Soho litchi
- 2 cl vodka
- 10 cl ginger beer
- Jus d’1/2 citron vert
- Glaçons
Soho Spritz Tropical
- 3 cl Soho goyave ou litchi
- 8 cl prosecco
- 3 cl eau pétillante
- 1 tranche de fruit frais (ananas ou pêche)
Ces recettes sont simples, reproductibles chez soi et adaptées à des groupes. Comptez environ 1 bouteille de 70 cl pour 10 à 12 cocktails.
Avec quoi mélanger Soho : associations qui fonctionnent
La Soho se marie bien avec plusieurs familles d’ingrédients :
- Les agrumes : citron vert, yuzu, pamplemousse rose — ils contrebalancent le sucré
- Les bulles : prosecco, champagne, tonic, ginger beer — ils allègent la liqueur
- Les spiritueux légers : vodka, rhum blanc — ils rehaussent sans écraser le litchi
- Les jus tropicaux : mangue, fruit de la passion, ananas — pour une profondeur exotique
- La menthe fraîche : apporte fraîcheur et contraste aromatique
À éviter : les alcools très boisés (whisky, cognac) qui dominent complètement le profil fruité de la Soho.
Où acheter Soho et comment choisir sa bouteille
La Soho litchi se trouve facilement en grande distribution (Carrefour, Auchan, Intermarché) et en épiceries spécialisées. Elle est également disponible sur les principales plateformes e-commerce.
Le format le plus courant est la bouteille de 70 cl. Les prix constatés varient généralement entre 10 € et 15 € pour la version litchi standard. Les variantes plus rares (Gloss, Caïpi-thaï) peuvent être plus difficiles à trouver en dehors du circuit spécialisé ou en ligne.
Pour bien choisir : privilégiez une bouteille hermétiquement fermée, sans dépôt visible. Une fois ouverte, conservez-la à l’abri de la lumière et consommez-la dans les 6 à 12 mois pour profiter pleinement de ses arômes.
Questions fréquentes sur Soho boisson (FAQ)
La Soho contient-elle du litchi naturel ?
La Soho est une liqueur aromatisée au litchi. La composition exacte reste protégée par la marque, mais l’arôme de litchi est sa signature principale.
La Soho peut-elle se boire sans alcool ?
Non. À 15°, c’est une boisson alcoolisée. Elle ne convient pas aux personnes ne consommant pas d’alcool.
Pourquoi le degré est-il passé de 24° à 15° ?
Cette reformulation répond à une demande du marché : des boissons plus douces, moins fortes, mieux adaptées à la consommation en cocktail ou à l’apéritif.
Toutes les variantes sont-elles encore disponibles ?
Certaines déclinaisons, comme le Caïpi-thaï ou le Gloss, sont plus difficiles à trouver. La version litchi reste la plus distribuée en France.
Peut-on cuisiner avec la Soho ?
Oui. Elle s’utilise dans des marinades fruitées, des sauces pour desserts ou des préparations de type granita. Alejandro l’a notamment testée dans une réduction pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques.
À retenir
- La Soho est une liqueur de litchi française, produite par Pernod Ricard, titrant 15° d’alcool (contre 24° auparavant)
- Elle se décline en 7 variantes : litchi, carambole, goyave, caïpi-thaï, gloss, litchi guarana, citron-yuzu
- Son usage principal : cocktails et apéritifs fruités, festifs et faciles à préparer
- Elle se marie idéalement avec les agrumes, les bulles et les jus tropicaux
- On la trouve en grande surface entre 10 € et 15 € la bouteille de 70 cl